Pour le goûter découvrez nos recettes de palets de dames
Les biscuits du Nord de la France moelleux et fondants !
Spécialité des Hauts-de-France et de Belgique, les palets de dames sont des petits biscuits ronds à la fois moelleux et croustillants, glacés sur le dessus. Ils auraient été créés au 18è siècle par un pâtissier en l'honneur des dames de la cour qu'il voyait jouer au jeu du palet.
La recette belge prévoit des raisins secs macérés dans du rhum tandis que dans le nord de la France on dépose sur les biscuits de la confiture d’abricots avant de procéder au glaçage. Les gourmands testeront bien entendu les deux versions !
Dernières recettes de palets de dames par les Gourmets
Nouveautés : des recettes de palets de dames qui changent !
Le palet de dame est un biscuit plat et rond, moelleux, parfumé et recouvert d’un beau glaçage blanc. Parfait pour le goûter, il reste aujourd’hui l’une des spécialités très gourmandes du Nord.